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    降低運行成本!冰蓄冷技術的工作原理和優點

    文章出處:百度 人氣: 發表時間:2022-12-09 15:30

    肯德制冷15.jpg

     

     

     

    一、傳統保鮮法的缺點

     

    傳統的冷庫使用冷凍盤管和冷風機組,使空氣中水分不斷冷凝,庫藏產品經過一段時間的冷藏后水分損失大,干縮變形、失去原有的色澤,品質下降。

     

    研究表明,水分損失多少對果蔬和花卉的質量影響很大,在保鮮過程中農產品的相對含水量、即水份占總重量為百分之九十八左右時,其品質保持的有用程度要比相對含水量為百分之九十時好得多。

     

    在傳統的冷庫中冷凍盤管表面溫度低于零度,空氣中水分不斷冷凝和結霜,周期性化霜,會使溫度升高,如果水滴落在農產品上還會加速腐壞。

     

    制冷設備的容量是按冷藏物品從入庫溫度開始冷凍,冷到冷藏溫度的尖峰負荷確定的,尖峰負荷比冷藏過程中平均負荷大得多,因此設備容量大,體積大,造價也高。上述這些缺點在采用冰蓄冷和濕空氣保鮮技術后都可以避免。

     

     

    二、冰蓄冷和濕空氣冷凍,冷藏系統的工作原理和優點。

     

    冷庫里的蔬菜或瓜果、花卉放在敞開的可周轉使用箱內,周轉箱內,周轉箱疊放成集裝箱形式便于運輸。

     

    濕空氣冷凍器靠一面墻布置在天花板下面,冷的濕空氣向對面墻方向吹,流過周轉箱不斷混入室內空氣,再回到空冷器熱濕處理。

     

    每一庫房可以設計安裝1臺或數臺空冷器,濕空氣的換氣次數通常為40次/時?绽淦髦薪咏愣鹊睦渌疄槔鋬鼋橘|,它由水泵從冰蓄冷器打到空冷器上進行噴淋;如果濕空氣中帶有水滴,落在庫藏農產品上會引起腐爛,因此用水分離器把水滴從氣流中除去。從空冷器吹出的空氣溫度為1.5℃,相對濕度為百分之九十八。

     

    濕空氣保鮮冷庫的好優點是流經農產品的空氣是濕空氣,經長時間儲存的農產品水分損失少,不會干縮、變形、變色,上市后顧客的感覺是"剛采摘下來的"因此銷路好,售價也高。

     

    濕空氣保鮮冷庫的另一顯著優點是入庫農產品初冷凍速度快,在較短時間內即可達到冷藏所需溫度。這是因為冰蓄冷器中的冰水能保持恒定的冰點零度,來自于冰蓄冷器的溫度接近于零度的冷凍水能有 效地利用冰積蓄的冷量,使庫內空氣迅速降溫。

     

    而在傳統的冷庫中,由于初冷凍階段負荷大,蒸發器溫度較高,以后再逐漸降低、到達冷藏溫度時間長。因此,新庫農產品水分損失可比傳統冷庫保鮮減少二分之一左右。

     

    采用冰蓄冷技術后庫房溫度也比較恒定、因為冷凍空氣的冷凍水溫度穩定地接近零度,即使制冷機短時間停機,也不會象傳統冷庫那樣很快引起庫溫升高?諝馄鳒囟仁冀K于零度,不需要化霜。農產品也不會有凍 傷危險。在新型冷庫內循環空氣能保持百分之九十八左右的相對濕度。即使農產品長期冷藏,不會象傳統冷庫中由于結露、結霜農產品含水量不斷下降。
     

    新型冷庫中不需要架設制冷劑盤管,可以減少基建設資,同時也不會因制冷劑可能的泄漏造成庫藏品受損。

     

    采用冰蓄冷技術制冷設備的容量比傳統冷庫小百分之三十左右。因為在農產品入庫冷凍初始段可以利用冰蓄冷器的冷量,制冷設備容量可按平均負荷確定,而傳統冷庫制冷設備容量是按尖峰負荷確定的。由于設備容量減少,基建費小運行費也省。此外,冰蓄冷器的應用在電能分時間段計價時的優點更為顯著。

     

    應用冰蓄冷和濕空氣保鮮技術的冷庫在歐洲和美國已有幾百個,數量還在不斷增加。因為它與傳統的干空氣冷藏法相比確有許多優點,值得我們進一步研究和開發利用。

     

    順便提一句,還有一種果蔬冷藏新技術一氣調庫降低庫房o2濃度延長儲藏期,國內已有應用,且國內很多應用冰蓄冷技術采用 新型載冷劑冰河冷媒,無腐蝕,粘度小,換熱快,大大降低了運行成本。

     



     

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