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速冻库和冷冻库有什么区别？
文章出处：搜狗 人气： 发表时间：2023-06-05 14:30
冷冻库：冷冻库的温度一般为-18～-25，适合存放猪肉，鱼肉，禽肉。它利用各种制冷设备，使房间保持在一定的低温状态。将食品逐渐放入冷库低温储藏，一段时间后，冷库的储存温度达到-25℃。
与保鲜库相比，冷冻库的作用机制有很大不同。温度过低会导致肉类、海鲜等食物的细胞组织死亡，新鲜度会受到很大影响。因此，对于水果、蔬菜和肉类的储存，并不是温度越低越好。
速冻库可确保物品放入冷库后在短时间内快速制冷。因此速冻库也叫急冻库，速冻库的设计温度是-35~-40℃，适合存放金枪鱼，三文鱼等。
与冷冻机相比，其显着特点之一是制冷速度相当快。大多数速冻冷库都会降温快。速度大约是普通冷库制冷速度的十到二十倍。
速冻冷库的制冷负荷一般是同等规模冷库的几倍甚至几十倍，其制冷设备和保温材料的成本自然远高于冷库。 比如80立方米的冷库造价一般在5万到6万左右，而同样大小的速冻冷库造价在10万以上甚至更高。
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